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家有挑食小鬼头,不爱吃青菜只吃肉,怎么办?
卡通里,大力水手卜派奋不顾身,冲到又高又壮的恶棍笨驴前,试图拯救他瘦弱的女友奥莉薇,但他却因矮小体弱,被打得七晕八素,幸好总在最后关头,他吞下罐头菠菜,瞬间精力百倍,一拳把笨驴打飞,从此和奥莉薇过着快乐的日期。
每当孩子拒吃蔬菜时,父母常搬出大力水手的故事,告诫他们「要吃蔬菜才能像卜派一样力气大喔!」不过这招并非总是管用,蔬菜仍像烫手山芋般被推开,伤透父母脑筋。
美国科罗拉多大学健康科学中心小儿科助理教授苏珊强纳森认为,小朋友利用闻舔吃等感官经历体验不同蔬菜,就算他们一时觉得难吃而把菜吐了出来,也无伤大雅,「就把这种行为当成孩子探索食物的过程吧!」
儘管如此,从小培养吃蔬菜的好习惯,对孩子的身体心智健康都有益处。针对排斥蔬菜的小朋友,专家有7个好点子,让孩子爱上蔬菜。
点子1:化整为零
大蒜韭菜洋葱等被孩子称为「好臭」的蔬菜,却是抗菌抗氧化抗癌的好食材,台北市立联合医院妇幼院区营养师许云卿建议,可将蔬菜剁碎后加进孩子常吃的肉类,或和入绞肉包进饺子里,让讨厌的蔬菜化为无形,轻鬆入肚。
倡导蔬果养生的生机饮食专家刘湘琪则将蔬菜捣成泥状和入麵粉中,製成各式糕点,或加入味道香甜的苹果柠檬或优酪乳,打成精力汤,孩子都抢着喝。
换个烹调方式,也吸引孩子注意。将带酸味的熟烂番茄换成生番茄切片夹入三明治软烂黏稠的炖煮茄子炒得油亮后,孩子就肯尝试。
此外,劝孩子尝试新蔬菜时,最好以他们爱吃的青菜为主,新菜从一汤匙开始,逐渐增加数量,让孩子多吃不同蔬菜,摄取各种营养。
点子2:变更上菜顺序
面对不吃的蔬菜,孩子常以「吃不下」的理由,在餐桌上耍赖,马偕医院营养师赵强就不给儿子推托的机会。
他两个儿子的饮食习惯大不同,哥哥爱吃蔬菜不爱肉,弟弟正好相反,因此每当用餐时,赵强总先替他们盛好饭菜,蔬菜哥哥的碗里是一块肉,肉弟弟却是整碗青菜,两兄弟必须先吃完眼前的食物,才能再夹其他东西,时间一久,两人便养成不挑嘴的好习惯。
提供多样蔬菜,让孩子觉得每一口都新鲜。许云卿建议,每餐可提供3种以上蔬菜,以汆烫翻炒入汤等各种烹调方法变化,让孩子依照喜好自行组合,并把蔬菜放在最上层,让他们优先吃到蔬菜。
点子3:发挥创意
孩子对过多的教条易生反感,寓教于乐较能轻鬆习惯吃蔬菜。小朋友通常不喜欢的青花菜,却是赵强的两个宝贝儿子的最爱,赵强认为,儿子们把青花菜称为「小树」,从小对它产生亲切感,大大抵销青花菜口味生涩的不讨喜之处。
说故事也能让孩子对蔬菜留下好印象,许云卿就常和儿子聊起兔子吃红萝蔔的童话,从此家里就常出现「妈妈,今天我要吃『兔子菜』」的对话,红萝蔔突然变得炙手可热,两个儿子都抢着吃。
再不然,把蔬菜变零嘴也是个好主意。刘湘琪在两个儿女上幼稚园时,便有计划地把小黄瓜红萝蔔芹菜等可生吃的蔬菜切成细长条,供孩子随时用手抓来吃,青脆的口感类似饼乾洋芋片等零食,不但能满足他们随时想咀嚼的快感,还可藉此培养吃蔬菜的好习惯。
点子4:带孩子上市场
美国饮食协会发言人哈里斯指出,孩子乐见自己所选的菜色搬上桌,因此带孩子一块儿採购蔬菜烹饪时让他在旁帮忙挑菜,能让孩子有参与感,并觉得自己的意见受到尊重,自然而然,在餐桌上开心地就把筷子伸到「我挑的」蔬菜盘里。
专家甚至建议,若阳台上有足够空间,不妨打造自己的菜园。对孩子来说,看着蔬菜从播种发芽成熟,直到採收,不但是很好的生态教育,他们更对採下的蔬菜变成桌上佳餚充满成就感和好奇心,一定吃光光。
点子5:以身作则
刘湘琪观察,小朋友不吃蔬菜,通常是因为父母也不吃。
国外曾用切薄片的红色彩椒,实验孩子吃蔬菜的情况,结果研究人员连哄带骗威吓利诱,都比不上父母以身作则,亲自吃一口蔬菜的效果好,「其实有的蔬菜我也不爱吃,但绝不会让儿子知道,」赵强悄悄透露。
点子6:给点掌声,但不能用「骗」的
当孩子勇于尝试新的蔬菜,或把原本不爱的菜色吃完,别忘了给点掌声,鼓励他们完成「不可能的任务」。不过切记,别以玩具或看电视的时间当成奖励,这种本末倒置的做法反而会培养出不健康的生活习惯。
不仅如此,更别「骗」孩子吃蔬菜,例如家长常对孩子说,「把这盘青菜吃完,就可以吃冰淇淋。」但根据国外研究,这种方式不但无益于正确饮食习惯的培养,还无形间传达了「冰淇淋好吃,青菜难吃」的讯息,造成他们在心里为食物画分等级,往后反而更讨厌蔬菜。
点子7:和孩子一起吃
根据哈佛医学院一项研究显示,全家一块儿吃饭时,孩子所吃的蔬菜份量,比他们单独吃饭时吃得多。让用餐时间成为全家共享天伦的美妙时光吧!
例如烤肉聚会一片欢乐气氛中,烤架上常见的青椒金针菇高丽菜四季豆茭白笋,就算平日再怎么排斥,孩子也能吃得不亦乐乎,赵强笑称,增添生活情趣,常能发挥意想不到的作用,他都用这个方法让孩子吃进各种蔬菜,效果奇佳。
许云卿营养师提醒,父母若使尽浑身解数,孩子仍不吃某些青菜,不必强迫他们一定要吞下自己不爱的食物,可寻求其他种类的蔬菜水果,仍能补充各种维他命矿物质和纤维,培养孩子开心吃蔬菜的饮食习惯,比强调摄取单一蔬菜重要得多。
你家的小孩排斥蔬菜吗?台北市立联合医院妇幼院区许云卿营养师,擅于抓住孩子的胃,她分享四款蔬菜佳餚,一块儿做「菜」吧!
资料出处:健康杂誌
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- 小薇
谢谢分享
很棒的资讯
- 赞同 0 0 发布于 3年前 (2021-05-05) 评论
- 健康快乐幸福
要下班了,自己推一下
- 赞同 0 0 发布于 3年前 (2021-05-05) 评论
- 等待自己ㄉ成长
好耶!
推推推推推推推推
推推推推推推推推
感谢妈妈分享@@
- 赞同 0 0 发布于 3年前 (2021-05-05) 评论
- 小樱(昀昀的妈)
谢谢分享,我家妹妹也不爱蔬菜,
希望这些方法有效
- 赞同 0 0 发布于 3年前 (2021-05-05) 评论
- 瑶
谢谢分享啰
- 赞同 0 0 发布于 3年前 (2021-05-05) 评论
- 预计哺乳12年的candy♡
谢谢分享
我煮汤或是煮粥的时候会放剁碎的蒜头,葱,姜等,孩子吃不出来,就下肚啰!
其实孩子还小的时候,稍微要求一下他们还是肯吃蔬菜的,孩子不肯吃多半是小时后大人觉得孩子不吃也没关係,长久下来,习惯不吃,再要求他们吃就难了
现在每一餐我都规定孩子而且配菜,每个人一定要吃半碗蔬菜,肉类反倒吃的少
- 赞同 0 0 发布于 3年前 (2021-05-05) 评论
- 叮叮妈咪
谢谢妈妈分享
- 赞同 0 0 发布于 3年前 (2021-05-05) 评论
- 水母
推推好丰富喔
谢谢分享
- 赞同 0 0 发布于 3年前 (2021-05-05) 评论
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